Freelance Slagers, uw oplossing voor de vervanging van uw Chef Slager tijdens vakantie of ziekte. Wij gaan nog verder, wij gaan ook voor betere resultaten (het optimaliseren) op uw versafdeling. U wilt toch ook meer omzet aandeel en betere marges.  En even belangrijk, een grotere klanttevredenheid.

Freelance Slagers is een onderdeel van Wouters Vleesverwerking B.V.

Lees meer

HELDER, EERLIJK, MEETBAAR, STIMULEREND EN AFREKENBAAR!

De consument is de bepalende factor als het gaat om de omzet in uw winkel.
Op de vleesafdeling gaat het de consument om kwaliteit, om keuze oftewel assortiment, constantheid en de beschikbaarheid van het product. Maar ook regio producten, creatieve producten en thema`s doen uw consument terug komen in uw supermarkt.

De consument is trouw aan u en koopt graag zijn of haar boodschappen bij u. Als uw medewerkers vakkundig, betrokken en klantvriendelijk zijn en eerst genoemde punten worden toegepast, is er dus niets aan de hand. En zal de consument niet naar de concurrent gaan. Is dat ook zo? Lees meer

De toonbank staat voorop als het gaat om het aankoop gedrag van de consument.  

Belangrijke punten die van invloed zijn: de indeling(aanloop route), presentatie, kwaliteit, kleur, assortiment, constantheid en de vulgraad van de toonbank zijn doorslaggevend. Foto`s

Maar even zo belangrijk is de constantheid van het vleesproduct. Het gehele jaar door 52 weken lang dezelfde kwaliteit biefstuk of hamlapje. Een goed vertrekpunt om dat te bereiken is een snittenboek (voorbeeld)

Goed personeel is ondenkbaar om goede resultaten te behalen. Inzicht, passie en betrokkenheid zijn dan ook van groot belang. Opleiding op uw versafdeling is eigenlijk onontbeerlijk.

Het is een aanvulling om eens in de zoveel tijd door Freelance Slagers, een training/coaching on the job te laten geven of een quickscan te laten doen. Er wordt dan gekeken naar de afdeling opzich zelf, de onderlinge verhoudingen van uw medewerkers, uw medewerker als individu (er kan een POP worden opgesteld) de werkprocessen en presentatie.

Resultaat is waar het allemaal om gaat. Een mooie omzet met goede marges. Op veel afdelingen liggen de marges onder druk. Om daar wat ruimte in te krijgen zijn de inkoop van technische delen, de bestemming ervan, het voorraad beheer, de werkprocessen en uw medewerkers een doorslaggevende factor.

Heel vaak heeft u als ondernemer onvoldoende (in)zicht op de slagerij afdeling. Als men uitgaat van de hier voorgenoemde belangrijke punten. En die beheerst men onvoldoende en er is onvoldoende betrokkenheid, dan is de ruimte beperkt, erg beperkt. Het is immers wel uw geld!!

Dus bewustwording in de ingesleten werkprocessen, inzichten krijgen in andere mogelijkheden brengt u naar oplossingen-----> resultaat!

HELDER, EERLIJK, MEETBAAR, STIMULEREND en AFREKENBAAR!